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在大約一百年前,德國(guó)化學(xué)家費(fèi)雪(emil fischer)已證明蛋白質(zhì)的-酸相互結(jié)合成多肽鏈,如兩個(gè)甘氨酸脫去一分子水后形成甘氨酸。生長(zhǎng)的鍵稱為勝肽鍵。如果繼續(xù)進(jìn)行反應(yīng),可生成含有許多-酸殘基的多肽。在動(dòng)植物及-中有許多低分子多肽,它們具有非常重要的生理作用。多肽類激素就是其中很重要性的一類。
有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn),燕窩中就含有一種非常重要的多肽類物質(zhì)——表皮生長(zhǎng)因子(epidermic growth factor,簡(jiǎn)稱egf)。這種物質(zhì)在人體的絕大多數(shù)-中存在,燕窩,在乳汁、-等中的含量尤高。在人體內(nèi),進(jìn)口燕窩批發(fā),它主要由頜下腺、十二指腸腺合成,有多種重要的生理功能,如抑制胃酸的分泌、保護(hù)十二指腸等。
急用燕窩的時(shí)候,也可以用溫水進(jìn)行浸洗,燕窩哪個(gè)牌子好,可以在30-40分鐘內(nèi)取用,不過這個(gè)速成的方法并不適合血燕。清燉的時(shí)間由兩個(gè)因素決定。一是取決于燕窩本身的品質(zhì),要看燕窩的厚薄、干濕度而定,一般是6-8小時(shí)即可,如果是血燕的話,則要花上雙倍的時(shí)間;二是取決于人的體質(zhì),為了方便吸收,體質(zhì)較弱者,例如老人、-,燉燕窩的時(shí)間要多于常規(guī)1小時(shí),即7-9小時(shí)。當(dāng)成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時(shí)候?yàn)?。
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