九格子火鍋|九格子|九格子火鍋(查看)

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火鍋底料？

冬天我-吃的就是火鍋，除了到火鍋店吃，家里人比較少，用重慶火鍋底料燉上一鍋菜往往也是我家的-美味。提到這買底料，以前我不會(huì)選，看到貴的就挑走，但是發(fā)現(xiàn)很多味道并不太正宗，九格子老火鍋，或是吃不慣。后來到重慶吃了九格子的火鍋底料，覺得那個(gè)辣勁才地道，九格子，并且其油選料-，吃完后鍋中的油都是很清的。

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九格子老火鍋的分子美食學(xué)

    要充分發(fā)揮火鍋的這些優(yōu)勢(shì)，涮火鍋的時(shí)候應(yīng)該是“每次少下，燙熟即吃“。下得少，對(duì)湯溫的影響小，就可以更快地變熟。熟了的也就可以趕快吃掉，而避免了長(zhǎng)時(shí)間的燉煮或者撈出來之后香味的散失。有些人喜歡一次下多種食材，花花綠綠的很養(yǎng)眼，不過就類似于煲湯——固然也沒有什么不可以，但火鍋的優(yōu)勢(shì)，也就難以發(fā)揮了。

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