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使用注意事項

1 、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。

2、進汽時應(yīng)緩慢開啟進汽閥 500l夾層鍋價格，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開，直到有蒸氣溢出時再將閥門關(guān)小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

3、對安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力 500l夾層鍋，自行調(diào)整。

4、蒸氣鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調(diào)整。

5、停止進氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

6 、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。

夾層鍋加工辣椒沙司操作要點:
(1)選料選用色澤紅艷、肉質(zhì)肥厚的鮮辣椒，-選用既甜又辣的燈籠辣椒。

(2)辣椒糊將辣椒洗凈 500l夾層鍋廠家，瀝干水分，摘去蒂把，用人工或機械把辣椒破碎成1cm左右的小塊。每100kg辣椒用食鹽20～25kg腌漬，并加入0.05kg明礬，要求一層辣椒一層鹽，下少上多。前3天每天倒缸一次，后3天每-耙一次，6天即成。用時將辣椒鹽坯磨成糊。

(3)果蔬打漿蘋果洗凈，去皮，挖去果心，放入2%食鹽水中。然后放進沸水中煮軟，連同煮水一同入打漿機打漿。洋蔥、蒜、姜去掉外皮，切成絲、煮制，搗碎成糊狀。

(4)辛香料煮汁各種辛香料加水煮成汁，備用。

(5)混合、調(diào)味先將辣椒與蘋果糊充分混合攪拌，再加入各種調(diào)味料、調(diào)味汁及溶化好的增稠劑，-加入香精及防腐劑。

(6)磨細(xì)、熟化將配好的料經(jīng)膠體磨使其微細(xì)化，成均勻半流體，放入密封罐中，貯存一段時間，使各種原料進一步混合熟化。

(7)灌裝將料灌入細(xì)口瓶中，用手工旋緊瓶蓋。

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