平原廚師培訓(圖)_面包點心培訓_點心培訓

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烘焙的基礎材料：油脂。油脂可以分為液態(tài)和固態(tài)兩種形式。做海綿蛋糕或戚風蛋糕時用的是液態(tài)油，以便能融入面糊中拌勻，故色拉油或融化的黃油都可以使用。做面糊類蛋糕用的是固體油，點心培訓，如黃油、麥淇淋等等，目的是能拌入大量的空氣使蛋糕組織膨脹。

烘焙中比較常見的乳制品：奶酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有山羊，面包點心培訓，綿羊或水牛奶做的奶酪。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統(tǒng)的干酪含有豐富的蛋白質和脂肪，小吃點心培訓，-a，鈣和磷，現(xiàn)代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪。

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