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體形較大呈圓筒狀,小龍蝦苗種,甲殼堅(jiān)厚,小龍蝦好吃,頭胸甲稍側(cè)扁,前側(cè)緣除海螯蝦科外,不與口前板愈合,側(cè)緣也不與-腹甲和胸肢基部愈合。頸溝明顯。-觸角較短小,雙鞭。第2觸角有較發(fā)達(dá)的鱗片。3對顎足都具外肢。步足全為單枝型,前3對螯狀,其中-對--、堅(jiān)厚,故又稱螯蝦。末2對步足簡單、爪狀。鰓為絲狀鰓。
如何購買和安全食用小龍蝦呢?
1.用洗蝦粉洗過的小龍蝦,往往看上去非常干凈,色澤也很光鮮。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落,如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大,陽江小龍蝦,因此掉鉗的小龍蝦要慎食。
2.看小龍蝦是否生活在清水中,一看背部,紅亮干凈,尚可,私房小龍蝦,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,這里如果白凈整齊,基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。
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