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香酥鴨是一道漢族傳統(tǒng)名菜,制作方法是掛爐烤制。首先??要用-擁有的佐料涂于生鴨之上,然后是掌握火候,火欠則生,火過則黑?竞玫镍喿由蕳椉t,鮮艷油亮,爆烤鴨店,油潤(rùn)發(fā)亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香氣撲鼻,富含-b1、b2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素,及18種-酸。
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