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特色餐飲:特色餐飲連鎖管理者必須要防止出現(xiàn)大企業(yè)病,需要形成積極向上的特色餐飲網(wǎng)文化,定做柴火雞灶,將各個崗位的員工的個人發(fā)展和企業(yè)的發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來,柴火雞灶定制,并且通過現(xiàn)代化的管理手段使崗位分工清晰,責(zé)權(quán)利分明,并將考核機(jī)制往企業(yè)想得到的結(jié)果上去引導(dǎo)。
如今特色餐飲企業(yè)競爭已經(jīng)不再直接以產(chǎn)品與產(chǎn)品間的競爭來表現(xiàn),柴火雞灶,而是以品牌競爭的形式體現(xiàn)出來。換句-,當(dāng)消費(fèi)者決定進(jìn)餐時,他往往要先決定去那家酒店或餐廳吃,然后才決定吃什么,即使他先做出了吃什么的決定,也必須決定在什么地方吃。
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