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要想做好黃燜雞米飯，主要的就是掌握黃燜雞配方技術(shù)的關(guān)鍵，只要跟據(jù)濟(jì)南貢香源餐飲管理咨詢有限公司提供的黃燜雞米飯配方，一步一步的用心做下來，每個(gè)人都可以做出美味的黃燜雞米飯。
將雞腿肉切成塊在清水中洗一下血水，然后放入大器皿，中加入料酒，加入耗油，加入醬油調(diào)色。加一點(diǎn)砂糖和鹽，-放點(diǎn)蔥姜，八角，白胡椒粉用手?jǐn)噭�。腌制一下�?/p>
黃燜雞米飯的真正做法制作輔料，將干香菇用熱水清洗，然后倒入熱水浸泡，熱水用量就是燉雞時(shí)的用水量，但水不要太多。
黃燜雞米飯的真正做法清洗香菇時(shí)注意不要將香菇浸泡太久，否則會(huì)影響口感，用手輕柔，黃燜雞米飯，然后用熱水浸泡五分鐘即可。
黃燜雞米飯的真正做法雞肉腌制十五分鐘后取高壓鍋，將腌制好的雞肉放入高壓鍋，將香菇和水一起倒入高壓鍋，-水剛沒過雞肉。高壓鍋壓八分鐘，放氣后開鍋。
黃燜雞米飯的真正做法將雞肉盛如砂鍋，用大火收汁，把料收拾一下，黃燜雞米飯費(fèi)用，放入筍。想吃辣的話，可以這時(shí)加一點(diǎn)辣椒，湯汁粘稠后，加一點(diǎn)青紅椒點(diǎn)綴一下，再蓋上蓋悶一會(huì)兒，開鍋后，加入米飯中就能享用了。
當(dāng)-小小，形色各異的黃燜雞米飯充斥在大街上。不禁有人會(huì)問到，誰才是正宗的黃燜雞米飯呢？
在網(wǎng)上也見到同樣的問題，有人答道：當(dāng)今市場(chǎng)無正宗黃燜雞米飯，就是沒有正宗的。若想吃到正宗黃燜雞米飯，需到河北、山東、河南等地的一些小地方去，去吃一些小店里的，那才是正宗的黃燜雞米飯。如果真想吃味道好的黃燜雞米飯，黃燜雞米飯費(fèi)，貢香源黃燜雞米飯。
其實(shí)他的話也不無道理，網(wǎng)上寫道黃燜雞源自山東，而河北河南兩省又是山東的近鄰，所以去那里吃比較正宗。另外他還提到一點(diǎn)，黃燜雞米飯?jiān)趺礃�，就是說為什么全國當(dāng)今無正宗味道，因?yàn)檫@些都是經(jīng)過改良過后的，調(diào)整符合全-們的口味。這點(diǎn)我也是認(rèn)同的，因?yàn)檎谑蔷褪?，根在北方，想要-能歡迎，必須改良。
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