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1、 菜市場采購:土公雞一只,新鮮海椒面,周邊農(nóng)家樂烤全羊,芝麻,
姜,大小蔥。
家里有:醬油,農(nóng)家樂烤全羊,漢源花椒油,醋,錦江區(qū)農(nóng)家樂,白糖。
2、找一個深一點(diǎn)的大鍋,盛上能淹過雞的冷水,水里放入兩大塊拍過的姜塊和一把小蔥,置鍋于大火上(水
開前千萬別放雞)。
3、水燒開后,把雞公放進(jìn)去。這時一定要看表記時間。 4、5分鐘時,用筷子把雞夾住,拿一根-在雞皮上均勻的插一下,整只雞插10個眼就夠了(為什么要插眼的原理忘了)。
5、18分鐘時關(guān)火,農(nóng)家樂烤全羊價格,這時不要取雞,蓋上鍋蓋繼續(xù)悶上5分鐘。
6、準(zhǔn)備一個盛慢冰水的盆(冬天直接用冷水就可以了)。雞悶好后撈出放進(jìn)冷水盆里,5分鐘后取出晾干。ok,雞的程序完了,下一步來說關(guān)鍵的調(diào)料了。
羊肉屬于溫補(bǔ)型食物,不管春夏秋冬都可以食用。其所含營養(yǎng)成份的比例如下::
脂肪 4克 蛋白質(zhì) 18克 熱量 109千卡 碳水化合物 2克
鉀 108毫克 灰分 0.7克 鎂 9毫克 鈉 92毫克
鐵 2.3毫克 鈣 12毫克 鋅 2.14毫克 磷 145毫克
錳 0.08毫克 銅 0.12毫克 -a 16毫克 硒 6.18毫克
-e 0.53毫克 (每100克含量)
烤羊腿 - 適宜及禁忌人群
適宜:一般人都可以良用。尤其適用于體虛胃寒者。另外羊肉特膻味較大,夏秋季節(jié)氣候熱燥,不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品,凡有-、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火-者都不宜食用;加-、-、--或其他-性-,還有-期間都不宜食用。 禁忌:暑熱天或--慎食之;水腫、骨蒸、-、外感、牙痛及一切熱-癥者禁食。紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。
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