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過(guò)期的面粉可以干什么呢?怎么預(yù)防面粉發(fā)霉呢?現(xiàn)在,面粉一直都是人們生活中的必需品,它可以做成各種各樣的面食,那么面食應(yīng)該怎么樣保存呢?面食過(guò)期了,可以干什么呢?如果不懂得朋友,就來(lái)看看迎新糧油的介紹吧?隙ㄗ屇闶芤娣藴\。
合適溫度
儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18℃-24℃。
環(huán)境潔凈
環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。
面粉的儲(chǔ)存方法
1、通風(fēng)-面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用。
2、濕度干爽面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結(jié)塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。
很多人在購(gòu)買面粉的時(shí)候會(huì)誤以為“高筋面粉=高精面粉”,過(guò)期面粉回收廠家,看了上面的圖,過(guò)期面粉,你就會(huì)明白,“高精”的意思簡(jiǎn)單說(shuō)就是-精制,它只表示小麥的加工工藝,并不能說(shuō)明面粉的筋度,所以“-精制”的可能是高筋面粉,出售過(guò)期面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。有此看來(lái),“高精”的說(shuō)法其實(shí)是不科學(xué)的,至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ),所以,建議在選購(gòu)面粉時(shí),應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量,即筋度,而非“-精制”。
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