近日，含-的速凍水餃品牌被頻頻-，甚至是購買市場上的現(xiàn)包水餃同樣存在著-。諸如此類的食品安全事件引發(fā)消費者-，“究竟還有可以完全放心食用的產(chǎn)品么？”
速凍問題水餃引發(fā)食品安全隱憂的事件再度上演。以往被消費者普遍-的“思念”牌水餃被檢驗出存在可引起-的金黃色葡萄球菌，在廣州“三全”及“海-”的3款速凍食品也被驗出金黃色葡萄球菌超標；近，消費者又傾向于購買市場上一種現(xiàn)包的新鮮水餃，但-表示，這種水餃也同樣不安全。
暨南大學食品研究中心主任傅亮認為，金黃色葡萄球菌等致病菌在肉類屠宰時就很容易被-，所有生的肉類都容易-金黃色葡萄球菌已經(jīng)是一個長期存在的問題，無論是速凍餃子還是散裝新鮮手工做的餃子，都只是經(jīng)過預加工的食品，沒有經(jīng)過加熱殺菌，被-的幾率其實是同樣大的。
現(xiàn)在包括“思念”三鮮水餃在內(nèi)的18種食品已全部被停止銷售，超市速凍餃子的銷量驟降。據(jù)了解，目前北京市多家家樂福超市尚未發(fā)現(xiàn)有問題水餃在銷售，而沃爾瑪、物美超市的柜臺中有500克包裝的三全三鮮水餃在售，還包括其它三鮮、豬肉白菜、豬肉韭菜等品種的水餃，但生產(chǎn)日期均為10月份左右。
對此，家樂福的相關(guān)負責人表示，為-食品安全，家樂福已對問題水餃發(fā)布-撤架的通知 速凍水餃哪種好吃，并要求所有相關(guān)門店將涉及品牌的問題批次產(chǎn)品下架。對其他批次的產(chǎn)品，家樂福超市也將采取更為嚴格的檢驗措施。
速凍行業(yè)標準須規(guī)范：金球菌是-檢驗指標較片面？
此次速凍食品“-門”也陷入了有關(guān)標準問題的-漩渦。思念食品有關(guān)負責人曾對媒體表示，按照-目前的食品安全衛(wèi)生標準 速凍水餃行業(yè)分析，水餃中確實不得含有金黃色葡萄球菌，但是，按照新的即將生效的食品安全-標準，被檢出有問題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達標的。這一表態(tài)引發(fā)公眾對速凍食品標準“開倒車”和被企業(yè)-的質(zhì)疑。
那到底速凍食品行業(yè)的檢測標準是否需要改進呢？
行業(yè)現(xiàn)狀
舊標準受質(zhì)疑 新標準廣求意見向國際接軌
按照我國現(xiàn)行<速凍預包裝面米食品衛(wèi)生標準>的規(guī)定，金黃色葡萄球菌（簡稱“金球菌”）等致病菌不得檢出，而衛(wèi)生部9月6日公布的<速凍面米制品(征求意見稿)>有了量化的指標，即規(guī)定每批產(chǎn)品抽檢5個樣品中，至多只能有1個樣品每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量在1000至10000個之間。
衛(wèi)生部網(wǎng)站11月11日就此專門發(fā)文解釋，稱新標準(征求意見稿)采用了國際食品微生物標準-會(icmsf)-采樣方案，用多個樣品定量檢測結(jié)果進行綜合判定，-指標與icmsf基本一致，符合國際食品微生物采樣檢測要求，是科學合理的。有關(guān)新標準比老標準要求低系誤讀。
新標準已于11月10-束了社會公開意見征求，終實施的標準對于金黃色葡萄球菌含量將做何規(guī)定，公眾目前還難以得知。
水里加點鹽 餃子不粘連
-提示：很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不容易煮熟，甚至可能出現(xiàn)夾生的情況。因此-煮“三開”，也就是放入餃子后煮開三次，每次都加勺涼水。 俗-，“吃餃子容易、煮餃子難”，在煮餃子的過程中，經(jīng)常會出現(xiàn)餃子皮粘連、甚至破皮的情況。這類問題該怎么解決呢？
如果是自己家包的餃子，在煮的時候可以加點鹽。因為溶解在水里的鹽會讓餃子皮淀粉中的蛋白質(zhì)凝固，使其粘連性變小，從而使煮出的餃子不易破皮和粘連。具體做法是，水燒開后放入少量的鹽，待鹽完全溶解在水中，再把餃子下到鍋里。如果在和面的過程中已經(jīng)加入鹽，煮時-就別再加鹽了。 水燒開后放入一小勺油再煮餃子，也能解決易粘連的問題。因為油會漂浮在水上，待餃子漂浮之后，餃子皮上會粘上油，相當于在餃子的外部包裹了一層保護膜 速凍水餃哪個好吃，所以也不容易發(fā)生粘連。但是這種方法煮后的餃子湯不能多喝，否則容易造成熱量過剩。
很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不容易煮熟，甚至可能出現(xiàn)夾生的情況。因此-煮“三開”，也就是放入餃子后煮開三次，每次都加勺涼水。放入餃子后-次水開的時候，加入一勺涼水、蓋上鍋蓋（開鍋后要改用中小火加熱，以防夾生）。第二次、第三次水開、餃子上浮時，都分別加入涼水，并敞開鍋蓋 速凍水餃，讓蒸汽散發(fā)出來。沸水逐漸向餃子傳遞熱量，并使之隨著滾水-翻動，使餃子外皮受熱均勻，所以不易煮破。
新泰速凍水餃|速凍水餃-標準|冬至速凍由泰安市泰山區(qū)冬至速凍食品有限公司提供。泰安市泰山區(qū)冬至速凍食品有限公司（www.dzsdsp.com）在速凍面點這一領(lǐng)域傾注了-的熱忱和-，冬至速凍一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)。相關(guān)業(yè)務歡迎垂詢，聯(lián)系人：施經(jīng)理。
聯(lián)系我們時請一定說明是在100招商網(wǎng)上看到的此信息，謝謝！
本文鏈接：http://jiewangda.cn/chanpin/61316239.html
關(guān)鍵詞：
滇公網(wǎng)安備 53011202000392號