渝口福餐飲(圖)_小面培訓20強_小面培訓

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重慶渝口福<老面館>小面技術(shù)培訓、

重慶的“小面”，小面培訓30強，歷史悠久。在一付擔子上的小面品種有擔擔面、麻辣小面、酸辣小面、清湯小面、素條面等。據(jù)劉金和老師傅說，抗戰(zhàn)前后和建國初期，吃擔擔面的大都是大太、小、-等，是來吃味品鮮的；擔擔面的面條少，用精莢的小細瓷碗盛裝，佐料講究。吃麻辣小面等的，小面培訓50強，大都是經(jīng)濟不富裕的人，是解決填飽肚子的；麻辣小面等面條多，用大土碗盛裝，佐料大眾化。

　山珍老鵝項目培訓

鵝肉富含人體必需的多種-酸、多種-、微量元素，鵝肉營養(yǎng)豐富，小面培訓，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。

　鵝肉營蛋白質(zhì)含量比牛肉、羊肉都高很多，脂肪含量較低，鵝肉多為有益健康的不飽和脂肪酸。對于預防-、-、-等-有一定食療作用。

　鵝是食草性家禽，蛋白質(zhì)含量-２２．３％，高于雞、鴨等家禽，鵝肉脂肪含量較低，比雞肉高，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品-，不飽和脂肪酸的含量-６６．３％，-是亞麻酸含量-４％，超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中含有的人體生長發(fā)育所必需的各種-酸，其組成接近人體所需-酸的比例，具有-的吸收-率。

中醫(yī)認為，鵝-有-止渴、-之功效，能解五臟之熱。

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