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氯化鈣可起到多價(jià)螯合劑和固化劑的作用,它已被歐盟批準(zhǔn)為允許作為食品添加劑使用,吳忠氯化鈣,e編碼為e509。被美國(guó)食品--管理局認(rèn)為是“通常確認(rèn)為是安全的物質(zhì)”(generally recognized as safe,氯化鈣批發(fā),縮寫(xiě)為gras)。據(jù)估計(jì)每人每天攝入的氯化鈣食品添加劑有160至345毫克。
氯化鈣在混凝土中起到幫助加快初始設(shè)定的效果,氯化鈣生產(chǎn),但氯離子會(huì)引起鋼筋腐蝕,所以氯化鈣不能用于鋼筋混凝土。無(wú)水氯化鈣因其吸濕性可以給混凝土提供一定程度的水分。
在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會(huì)加入氯化鈣,因?yàn)殁}離子是啤酒釀造過(guò)程中-影響性的礦物質(zhì)之一,它會(huì)影響麥芽汁的酸性并對(duì)酵母作用的發(fā)揮起到影響。而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來(lái)甜味。
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