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氯化鈣可起到多價(jià)螯合劑和固化劑的作用,-氯化鈣,它已被歐盟批準(zhǔn)為允許作為食品添加劑使用,氯化鈣生產(chǎn),e編碼為e509。被美國食品--管理局認(rèn)為是“通常確認(rèn)為是安全的物質(zhì)”(generally recognized as safe,氯化鈣批發(fā),縮寫為gras)。據(jù)估計(jì)每人每天攝入的氯化鈣食品添加劑有160至345毫克。
氯化鈣是無色立方結(jié)晶體,白色或灰白色,德陽氯化鈣,有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀。微毒、無臭、味微苦。吸濕性極強(qiáng),暴露于空氣中極易潮解。易溶于水,同時(shí)放出大量的熱(氯化鈣的溶解焓為-176.2cal/g),其水溶液呈微酸性。溶于醇、-、-。
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