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西點師，指學(xué)習(xí)西餐烘焙技術(shù)，然后通過出賣技藝和產(chǎn)品得到薪酬的一群人，例如說-的西點師，rj.patisserie創(chuàng)始人，就是通過自身的不斷努力而學(xué)習(xí)到了-的技藝。要從事相關(guān)的工作，需要接受大量的訓(xùn)練和培訓(xùn)。-的西點烘焙人才應(yīng)當具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù) 福州西點培訓(xùn)，制作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等-酒店宴席流行西點-，同時，還需懂得西點行業(yè)管理和經(jīng)營。

酥硬性小西餅配方中糖和油脂用量相近，水份較少，面團較干，成品硬，但因油脂多 福州西點培訓(xùn)學(xué)校，所以有酥的感覺。此類小西餅無法用擠花或搟壓呈型，通常先經(jīng)冷藏使面團變硬 福州西點培訓(xùn)報名，再作成不同形狀，如冰箱小西餅(ice box cookies)。松酥性小西餅配方油脂的用量比糖多，糖的用量比水多，在攪拌過程中，油脂可以裹入很多空氣 福州西點培訓(xùn)，使面團非常松軟，所以整形時需用擠花袋，可配合不同花嘴，擠出各種花樣。此類小西餅質(zhì)地松酥，如丹麥小西餅(danish cookies)、奶油小西餅(butter cookies)。

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