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產(chǎn)品參數(shù):
設(shè)備型號: sz-125型斬拌機(jī) 生產(chǎn)能力: 60-80kg/鍋
容積: 125l 功率: 24.97kw
斬刀片數(shù): 6片 轉(zhuǎn)刀轉(zhuǎn)速: 196/1675/3350rpm
轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速: 12/18.2rpm 主機(jī)尺寸: 2100x1400x1650mm
重量: 約1800kg
斬拌機(jī)原理:斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動的同時,被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,-了乳化效果,增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
使用范圍:肉類制品 斬拌機(jī),菜制品 斬拌機(jī)功能,果制品,水產(chǎn)品,軟性食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序
斬拌機(jī)按大小型號分類:20型,40型,80型,125型,200型
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