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1、火鍋-步:熬湯,雖然有湯底調(diào)料,但是直接用清水是-不行滴!所以每次我都要熬兩鍋大骨湯,為什么是兩鍋呢?一鍋?zhàn)鰷,另一鍋用來加湯呀!嘿嘿,這樣火鍋才不會(huì)越吃越淡嘛……
2、這是用電砂鍋熬了五個(gè)鐘頭的大骨頭,入口即化,瞧那湯色,都是白色的!準(zhǔn)備做-道湯底用;還有一鍋大骨湯,就用電壓力鍋的“營養(yǎng)燉”功能,熬了一個(gè)小時(shí)做成;
3、這是買來的湯底:辣味和不辣兩種,冷鍋串串,準(zhǔn)備做-鍋底;
4、準(zhǔn)備好-鍋;
5、鍋底調(diào)料直接煮是不行的,一定要炒一下才香的!準(zhǔn)備好大蔥、姜、蒜,還有花椒,因?yàn)槲蚁矚g辣味里面帶點(diǎn)麻;
6、小火,加少許油,放入花椒,大概抓一小把的樣子,用小火炸出香味;
7、放入辣味調(diào)料包中的醬料包,炒勻;
8、再放入兩個(gè)段大蔥,一個(gè)獨(dú)頭蒜(切兩半),兩片姜,炒香;
9、加香料包,重慶串串,炒勻;
植物等配方,把熬制的“香料”放入“鮮香湯”中,直接隨心所欲地放
入各種喜歡食材,短短幾秒至幾分鐘后就能食用。既能像燒烤那樣穿成串燙熟,讓人一把把地拿著吃,河北串串,又能裝成碗或者砂鍋里,大口饕餮,還能像火鍋店一樣,做成迷你火鍋麻辣燙。像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙是為單人現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的,串簽麻辣燙是即來即食的,火鍋麻辣燙是多人聚會(huì)熱鬧的??麻辣燙味道別具一格,奇香四溢,讓人越吃越想吃,麻辣串串,久吃不厭。去掉了火鍋涮羊肉等食品中的口味單一、燥辣油膩、易上火等缺點(diǎn),又體現(xiàn)出麻辣爽口、回味悠長(zhǎng)的風(fēng)采;麻辣燙經(jīng)營靈活,味道又-,價(jià)格低廉,更簡(jiǎn)便快捷、平易近人,因此在成都,麻辣燙除了被稱作“冒菜”而外,也有“小火鍋”、“小香爐”的說法。
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