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小麥面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和-粉兩大類：

（1）等級粉：按加工精度不同可分為特一粉、特二粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉四類；

（2）-粉：-粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉；

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廣州船源食品有限公司教你區(qū)分高筋跟低筋小麥粉

高筋粉：顏色較深，低筋粗粒小麥粉廠家，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀

低筋粉：顏色較白，意面-小麥粉廠家，用手抓易成團(tuán) 以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。如面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、餃子等；小麥發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生質(zhì)燃料。

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