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白菜豬肉炒木耳：

材料

豬瘦肉100克，培根，大白菜3片，細(xì)木耳10克（用溫水泡發(fā)），新鮮紅椒1個(gè)，姜蓉1小匙，培根，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，細(xì)鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，培根招商，玉米淀粉1小匙，炒菜調(diào)料：鹽1/4，特制紅油辣椒醬1大匙（沒有就用細(xì)辣椒粉）砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水淀粉適量

做法

1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。

2.將豬瘦肉用腌肉調(diào)料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鐘。

3.鍋內(nèi)放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。

4.炒至豬瘦肉8成熟時(shí)，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。

5.洗凈鍋?zhàn)�，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

6.放入細(xì)木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。

7.-再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。

8.炒至白菜葉變軟時(shí)，加入炒好的肉片及油。

9.翻炒均勻后，加入水淀粉勾薄芡。

10.-炒好的成品。