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這一點(diǎn)要從兩個(gè)方面來考慮,一是奶茶店的用冰量,二是制冰機(jī)的產(chǎn)冰量。奶茶店用冰量的估計(jì)采購制冰機(jī)前要對(duì)自己的奶茶店用冰量有一個(gè)準(zhǔn)確的估計(jì)。一般來講1kg的冰塊可制作7到8杯珍珠奶茶或泡沫紅茶類冰飲,4杯左右沙冰、刨冰類。知道了上述數(shù)據(jù),餐飲業(yè)的朋友就可以根據(jù)自己的規(guī)模和對(duì)營業(yè)額的預(yù)測(cè)估算出每日總的用冰量,再根據(jù)這個(gè)總的用冰量選購合適大小的制冰機(jī)。選購制冰量合適的制冰機(jī)一般來講,制冰機(jī)在奶茶店-的條件下的制冰量要少大于奶茶店在生意-的時(shí)候所需要的用冰量。這一點(diǎn)我們會(huì)在下面的制冰機(jī)選購常識(shí)中詳細(xì)講解。制冰機(jī)選購常識(shí)制冰機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)工況通常制冰機(jī)所標(biāo)示的制冰量是根據(jù)國際通用的名義工況作為制冰機(jī)設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)工況來標(biāo)示的。我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的某某公斤或某某磅的制冰機(jī),表示的都是在標(biāo)準(zhǔn)工況下每日的產(chǎn)冰量,說明白點(diǎn),就是一臺(tái)標(biāo)注為“36磅/24h”的制冰機(jī)在水溫為15攝氏度,周圍環(huán)境溫度為21攝氏度左右的情況下,每天(24小時(shí))可以生產(chǎn)36磅重量的冰塊(16.33公斤左右。一磅等于0.45359237公斤)。(國際通用制冰機(jī)名義工況:水溫度為15℃±1℃;工作環(huán)境溫度為21℃±2℃;電源要求為單相220伏50赫茲/三相380伏50赫茲;水源要求是潔凈淡水;工作單位時(shí)間為24小時(shí)。)
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