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上有76個種植咖啡,并且全部在北緯23度與南緯25度之間。上已知的咖啡品種有80多個,其中只有阿拉伯及robusta咖啡豆用作商業(yè)用途。
一袋新鮮咖啡豆重約60公斤,大約需要采摘100棵咖啡樹。
一公斤烘焙后的咖啡豆大約需要4000到5000顆新鮮咖啡豆。
咖啡豆在烘焙過程中會失去約5%的重量,但是體積也會有同樣比例的增加。
咖啡豆大約有800種已知的成分,絕大部分是在烘焙過程中產(chǎn)生的。但任何單獨一種成分都不能產(chǎn)生咖啡的芳香及口感。
國內(nèi)咖啡師人才緊缺,一般的咖啡師的-大概在1500元至3000元不等,手藝-的咖啡師-則在3000元以上。就國外的情況而言,意大利咖啡師的待遇在1000-3000歐元之間,相當(dāng)于意大利銀行里的中層管理人員的工資待遇,福州咖啡培訓(xùn),而且意大利的咖啡師在社會上也有-的社會-,福州咖啡培訓(xùn),受到人們的尊敬。因為大家都知道,咖啡培訓(xùn),不是每一個人都可以做好咖啡的。而就意大利本土市場而言,好的咖啡師也是不夠用的,因此-見不到有意大利的咖啡師到外國去工作。
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