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酸味為主的綜合咖啡配方：乞力馬扎羅aa（40%），摩卡·高原哈拉（20%），福州咖啡培訓價錢，巴西no.2·19（20%），夏威夷科-（20%）。要制作酸味濃重的咖啡豆，就要以乞力馬扎羅咖啡豆為主，福州咖啡培訓，在此基礎上，咖啡培訓，配上埃塞俄比亞產的口味柔和的摩卡·高原哈拉以及巴西豆和酸度適中的夏威夷科納，這樣就能調配出酸味-的綜合咖啡了。

職業(yè)定義　barista 更早以前的稱呼比較直接——濃縮咖啡拉把員(espresso puller)。這名咖啡詞的轉變，或多或少是因為1980年以后生產的義式咖啡機大多不再有拉把。有些人認為 barista 技巧的孰劣可由一杯濃縮咖啡中的咖啡脂(crema)來評斷。而言 barista 可以從站在吧臺里的生手概括到累積多年經驗的咖啡侍者(coffee sommelier)。

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