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一種潮流是將大眾化的小吃宴席化,以個(gè)別飯店為代表,借成套餐具為媒介,將九種小吃組成一道風(fēng)味梅花拼盤,構(gòu)思相當(dāng)奇巧。同時(shí)將芋包、肉粽、油蔥馃、夾餅等小吃小型化精致化,使人們?cè)谛〕匝缦希淮慰梢云穱L多種小吃。小吃宴,十二道菜,道道都是廈門街頭巷尾可見的風(fēng)味小吃,但又較那些小攤點(diǎn)工料精致,風(fēng)味-
文蛤又名花蛤,屬軟體動(dòng)物門、雙殼綱、真瓣鰓目、-科、文蛤?qū)。其貝殼略呈三角形,腹緣呈圓形,殼質(zhì)堅(jiān)厚,兩殼大小相等,喜生活在有淡水注入的內(nèi)灣及河口附近的細(xì)沙質(zhì)海灘。文蛤肉嫩味鮮,是貝類海鮮中的上品,含有蛋白質(zhì)10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,還含有人體易吸收的各種-酸和-及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì),唐代時(shí)曾為皇宮海珍貢品
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