麻辣小面培訓(xùn)|渝口福餐飲(在線咨詢)|石橋鋪小面培訓(xùn)

重慶渝口福餐飲管理有限公司提供麻辣小面培訓(xùn)|渝口福餐飲(在線咨詢)|石橋鋪小面培訓(xùn)。

串串香項(xiàng)目培訓(xùn)重慶串串香特點(diǎn)：

培訓(xùn)價(jià)格：

￥ 4800 元

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.香料的識(shí)別和選用。

2.底料的配方和老油的制作以及保管。

3.菜品的選購(gòu)，加工以及保管。

4.菜品腌粉的配方教學(xué)。

5.菜品的碼味以及保管。

6.菜品的裝盤及串簽。

7.高湯的制作。

8.底鍋的配制。

9.味碟的調(diào)制：包含（香油型；清油型；熟清油型；原湯碟，干碟。）

10.串串香的味型教學(xué)：包含（清油麻辣型，混合麻辣型。）

11.免費(fèi)進(jìn)行學(xué)員開店答疑，指導(dǎo)店面裝修，布局，前期-率分析，保本經(jīng)營(yíng)技巧。

開學(xué)-步：

品嘗小面味道，理論了解學(xué)習(xí)，正宗重慶小面培訓(xùn)，了解重慶小面的特點(diǎn)，調(diào)味的基礎(chǔ)知識(shí)，開店選址、營(yíng)銷策略。

第二

了解辣椒品種及制作辣椒火候，花椒面的制作，油辣子、自制清油、混合油、-醬油、花生米炒制、炒芝麻，姜蒜水的制作，傳統(tǒng)香料的配制等。包括-調(diào)料、-調(diào)料的配方，講解運(yùn)用。

第三

高湯的熬制及保管，面條成熟度的鑒別 、煮面標(biāo)準(zhǔn)，師傅陪同小面的打料，反復(fù)練習(xí)，品嘗。

第四

傳統(tǒng)米線，石橋鋪小面培訓(xùn)，重慶-特設(shè)米線的調(diào)味（泡椒味，麻辣，三鮮)重慶流行的火鍋米線，羊肉米粉，麻辣小面培訓(xùn)，酸辣粉，涼粉，老麻抄手、/番茄丸子面、雞肉三鮮面

第五

制作紅燒類：牛肉面，肥腸面、酸菜肉絲面，炸醬面，豌雜面，燃面，酸辣面，辣子雞面、辣子雞米線、老麻抄手，沾水餃子、米粉

第六

贈(zèng)送：<重慶火鍋米線>、重慶麻辣燙做法、泡椒鳳爪、口水雞、快餐一體套飯，小面-，炒飯、蓋飯，涼菜，拌菜，四川泡菜等技術(shù)。

學(xué)完后如有不懂的可以從新在學(xué)，學(xué)會(huì)為止，以后也可免費(fèi)隨到隨學(xué)。

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