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永康市江南陳建英五金制品廠為您詳細介紹泡椒味烤魚技術(shù)：

調(diào)味與配方：

精鹽15克，烤魚爐廠家報價，味精20克，料酒45克，姜米15克，蒜米25克，烤魚爐廠家-，芹菜30克，洋蔥30克，大蔥50克，烤魚爐廠家-，泡椒180克，孜然5克，黃瓜130克，洋蔥節(jié)60克，芹菜節(jié)50克，豆瓣80克，色拉油200克，-紅油200克，-鮮香膏10克，醪糟15克，味精10克，白糖5克，水250克。鯉魚1000克--1200克。

泡椒味的制作方法：

原料的初步加工：

洋蔥切03厘米見方的粒，芹菜切切03厘米見方的粒，大蔥切黃瓜4厘米長的節(jié)，芹菜切4厘米長的節(jié)，洋蔥切4厘米長的節(jié)。小茴香、八角、-一起炒香后打成粉末狀，炒好的干辣椒面5克，孜然面5克。

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烤魚方法：

先將鯉魚宰殺，開背洗凈，魚厚的地方開一字花刀，浙江烤魚爐廠家，加鹽、味精、料酒碼味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，熟芝麻，烤制成熟。烤好后裝入魚盤內(nèi)，盤中加大蔥絲墊底，再將炒好的味汁淋在魚的上面，撒上香菜，用大蔥絲，紅椒絲點綴即可。

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