火鍋、特色火鍋、重慶崽兒火鍋(商家)

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重慶火鍋美食風味

       又出現(xiàn)了啤酒風味、酸菜風味以及海鮮風味等味型，不同的火鍋品種，火鍋店，有不同的火鍋湯汁和不同的調味料，數(shù)量可達30多種。此外，附屬重慶火鍋的味碟也很多，萬州烤魚火鍋，可用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調制而成，將燙好的菜品蘸著吃，既調和滋味，火鍋，又降火生津。

重慶火鍋的發(fā)展起源--重慶帝業(yè)飲食文化有限公司

     據(jù)傳大約在清道光年間，重慶的筵席上開始出現(xiàn)毛肚火鍋�？箲�(zhàn)時期，重慶的火鍋餐飲有較大發(fā)展，大街小巷遍開火鍋店，牛肉火鍋，在二三十年代，重慶的鹿氏夫婦開辦了三五火鍋館，其后又出現(xiàn)了-的有云龍園、述園、一四一、不醉無歸、橋頭等等火鍋店。在此基礎上，演變?yōu)楝F(xiàn)代的重慶火鍋。

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