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鑒定方式分為理論知識(shí)考試和技能操作考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試等方式，技能操作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作或模擬等方式。理論知識(shí)考試和技能操作考核均實(shí)行百分制，成績(jī)皆達(dá)到60分及以上者為合格。-還須進(jìn)行綜合評(píng)審�？荚u(píng)標(biāo)準(zhǔn)理論知識(shí)考試考評(píng)人員與-配比為1:20，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)教室不少于2名考評(píng)人員；技能操作考核考評(píng)員與-配比為1:5，且不少于3名考評(píng)員；綜合評(píng)審-不少于4人。鑒定時(shí)間理論知識(shí)考試時(shí)間為60min；技能操咖啡師職業(yè)培訓(xùn)方式作考核時(shí)間：初級(jí)不少于30min，中級(jí)不少于30min 咖啡培訓(xùn)，-不少于30min，-不少于45min；-綜合評(píng)審時(shí)間不少于45min。

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