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1979年后,啤酒出產(chǎn)全面發(fā)展。全國(guó)除西藏外 龍文區(qū)扎啤供應(yīng),各省、市、自治區(qū)都建立了啤酒廠,全國(guó)除輕工系統(tǒng)外,其他部們?nèi)缳Q(mào)易、農(nóng)業(yè)、機(jī)械、-、冶金等都建立了啤酒廠。一些啤酒廠的規(guī)模也越來(lái)越大.如在1980年,我-出產(chǎn)啤酒68. 8萬(wàn)噸.
在這一階段,我國(guó)的啤酒產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展,其主要特點(diǎn)是擴(kuò)建和新建的啤酒廠如雨后春筍 同安區(qū)扎啤供應(yīng),啤酒出產(chǎn)規(guī)模也逐步擴(kuò)大,在有的省份, 幾乎每個(gè)縣市都有啤酒廠。據(jù)1987年的統(tǒng)計(jì), 在浙江省就有啤酒廠104個(gè).因?yàn)閷?shí)行改革開(kāi)放政策,從國(guó)外引進(jìn)技術(shù),裝備,人才,加快了啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展.如從國(guó)外引進(jìn)了啤酒出產(chǎn)線,尤其是啤酒灌裝線。產(chǎn)量翻番的時(shí)間縮短,如 1982年,全國(guó)啤酒產(chǎn)量為117萬(wàn)噸,到1985年, 啤酒產(chǎn)量就達(dá)到310.4萬(wàn)噸.1988年,啤酒產(chǎn)量又翻了一番,達(dá)到654萬(wàn)噸.
啤酒的原古文化
象遠(yuǎn)古時(shí)期的美索不達(dá)尼亞(mesopotamia)和古埃及人一樣, 我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)期的醴也是用谷芽釀造的 扎啤供應(yīng),即所謂的蘗法釀醴.<<黃帝內(nèi)經(jīng)>;>;中記載有醪醴 龍海市扎啤供應(yīng),商代的甲骨文中也記載有不同種類(lèi)的谷芽釀造的醴.<<周禮·天官·酒正>;>;中有醴齊,醴和啤酒在遠(yuǎn)古時(shí)代應(yīng)屬統(tǒng)一類(lèi)型的含酒精量非常低的飲料.因?yàn)闀r(shí)代的變遷,用谷芽釀造的醴消失了,但口味類(lèi)似于醴,用酒曲釀造的甜酒卻留存下來(lái)了.在古代,人們也稱之為醴.故人們普遍以為自古以來(lái)就沒(méi)有啤酒,但是,根據(jù)古代的資料,我國(guó)很早就把握了蘗的制造方法,也把握了自蘗制造飴糖的方法。
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