水餃抱團劑作用與用途: 本品能有效提高餃子餡料的機械加工性能.使餡料抱團更緊密、保水時間長,穩(wěn)定性好;能-防止餃子餡解凍時破損,降低餃子皮漏餡,裂口等現(xiàn)象產(chǎn)生;
諸城市銳鋒食品有限公司常年包工藝包技術(shù)包物流
抱團劑是諸城市銳鋒食品有限公司主要生產(chǎn)的食品添加劑之一.
餃子餡抱團劑的作用與特點:
1、使餃子餡煮后抱團不分散,光滑不粘皮。餡的0.4%-0.6%,直接與肥肉、瘦肉和蛋白混合均勻,然后加水拌勻,-加入菜和鹽等小料混勻即可
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