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吃火鍋注意事項

        食用不宜滾燙口腔、食道和胃粘膜一般只-受50℃—60℃的溫度 重慶火鍋哪個好，太燙的食物，就會損傷粘膜，導致-食道炎和--。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時 重慶火鍋，-先放在小碟晾涼。食高脂猛辣有憂喝鍋內(nèi)涮湯有害火鍋的涮湯，是以大量豬油、羊油、牛油等動物高脂物質(zhì)為底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒為作料，火鍋吃多了，易致高血脂癥等-。不宜久吃有的人一吃就是數(shù)小時之久 重慶火鍋有那些家，甚至通宵達旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等-液-地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發(fā)生-、-，-的可患慢性胃-、-炎等-。煮久的火鍋不但菜的營養(yǎng)會流失，甚至湯水也會產(chǎn)生對人體有害的亞-鹽。亞-鹽能使-中正常攜氧的低鐵-白氧化成高鐵-白，因而失去-而引起組織缺氧。亞-鹽是-物質(zhì)，-攝入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

重慶火鍋食品的由來--重慶帝業(yè)飲食文化有限公司

毛肚火鍋的起源和由來，說法不一 重慶火鍋有哪些家，它的由來和淵源，值得探討。據(jù)-坊說：毛肚火鍋起源于清末民初，重慶碼頭和街邊下力人吃的廉價實惠的街頭大眾飲食-的“水八塊”。水八塊全是牛的下雜（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片擺在幾個菜品不同的碟子里，食攤泥爐上砂鍋里煮起麻辣牛油的鹵汁，食者自備酒，自選一格，站在攤前，拈起碟里的生片，且燙且吃。吃后按空碟子計價。價格低廉，經(jīng)濟實惠，吃得方便熱烙，所以受到碼頭力夫、販夫走卒和城市貧民的歡迎。

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