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熱量354.0、碳水化合物79.8、蛋白質(zhì)6.2、脂肪1.1、植物纖維0.6、-b10.1、-b20.4、-2.1、鈣3.0、磷66.0、鐵1.9。
香米又名香禾米、香稻,為一種長粒型大米;西漢時(shí)已有種植。三國曹丕曾譽(yù)“長沙有好米 健康營養(yǎng)香米,...上風(fēng)吹之 香米,五里聞香”,即指江永源口香米。唐代武則天始列為貢米。其“濃香”之謎,經(jīng)湖南省土肥研究所、湖南省地質(zhì)研究所五年研究揭曉,除品種原因外,系產(chǎn)地土壤及地下水含鋅、錳、-、鈦、釩、鈷、-等微量元素所致,異地則不得。
品種與品系
傳統(tǒng)的印度香米品系包括:basmati-370,basmati-385 及 basmati-ranbirsinghpura (r.s.pura)。
雜交的印度香米品系有:pusa basmati 1 (又稱“todal”)
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