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自助回轉(zhuǎn)火鍋生產(chǎn)更趨機(jī)械化

機(jī)器加工將成為火鍋生產(chǎn)的重要手段和解決用工難、用工荒 的重要途徑，傳統(tǒng)的烹飪加工與食品生產(chǎn)相互滲透。如今，各級政 府如郫縣安德鎮(zhèn)正在建設(shè)和完善“川菜產(chǎn)業(yè)化園區(qū)” 特色旋轉(zhuǎn)小火鍋，許多川 味火鍋企業(yè)如海底撈、小天鶴、譚魚頭等也已經(jīng)開始建設(shè)或即將建 設(shè)大型物流配送中心，將原料的種植、養(yǎng)殖與采購、加工、倉儲、配 送等集為一體，機(jī)械化.規(guī)模化生產(chǎn)在自助回轉(zhuǎn)火鍋生產(chǎn)中所占的比重將會 越來越大。

自助回轉(zhuǎn)火鍋配料方略

　　1、多放些蔬菜�；疱佔髁喜粌H有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。

　　2、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆制品，有-消火、除煩、止渴的作用。

　　3、加些白蓮�；疱亙�(nèi)適當(dāng)加入白蓮，葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)、健康。加入的白蓮-不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

　　4、可以放點生姜。生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

　　5、調(diào)味料要清淡。調(diào)味料如辣椒醬等，對于腸胃-大 旋轉(zhuǎn)小火鍋，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的- 旋轉(zhuǎn)小火鍋 設(shè)備，減少“熱氣”。

　　6、餐后多吃些水果。水果性涼，有-的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。

　　7、也可以配一些健康飲品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁濃度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要-。

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