東光小磨香油、豪豐工貿(mào)、小磨香油商

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挑選香油 試試摩擦法

　　那么，具體該如何挑選香油呢？王旭峰介紹，可以先看看香油的顏色 河南小磨香油，聞一聞香油的氣味。-的香油呈棕紅色或深褐色，而劣質(zhì)芝麻油呈褐色或黑褐色；-香油具有香油特有的濃郁香氣，而劣質(zhì)香油要么氣味平淡，要么氣味沖鼻 德州小磨香油，甚至有焦味等。

　　其次，可以用筷子將一滴香油輕輕滴在平靜的水面上，-香油會呈現(xiàn)一片薄薄的、無色透明的“大油花”，“大油花”散開后會形成若干個小小的油滴 小磨香油，劣質(zhì)香油形成的油花小且厚，而且不易擴(kuò)散。

-表示，對于真假香油的辨別，仍有幾種簡便方法：

　　1.看色。純正香油顏色稍深，呈淡紅色或紅中帶黃，若摻入了熟菜籽油，則色澤深黃或發(fā)青，摻入棉籽油會呈黑紅色。

　　2.聞味。純正香油的香味醇厚濃郁，如摻假 小磨香油商，兌入花生油或豆油等，香味刺鼻，帶有花生或豆腥味或有焦糊味。

　　3.搖晃。將瓶裝香油輕輕搖晃，如產(chǎn)生的氣泡透明，且很快消失，一般是純正香油；如這種油氣泡不透明且為黃色，消失得較慢，則為劣質(zhì)香油。

　　4.水試。將一滴香油滴入一碗清水中，純香油會呈現(xiàn)出薄而透明的大油花，迅速擴(kuò)散后凝結(jié)成若干細(xì)小的油珠。摻假香油油花小而厚，不易擴(kuò)散。

準(zhǔn)備材料：泡發(fā)好的海參、木耳、金針菇

調(diào)料：鹽、味精、味極鮮醬油、糖、醋、芝麻醬、醋、香蔥末、香油

做法：

1.海參切成條狀，木耳切好，金針菇把跟去掉。經(jīng)過熱水焯一下，待涼透后放入盤中。

2.將全部調(diào)料（不放芝麻醬）拌勻，然后撒在海參、木耳、金針菇上拌勻，芝麻醬-放，放在菜品周圍。

注意：芝麻醬-放，放早了影響這道菜的天然口感。

特點：口感好，味道鮮美。

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