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鋅是許-屬酶類和激素(如-)的組成成分,已知有80多種酶的活性與鋅有關(guān)。鋅通過酶和激素參與蛋白質(zhì)、碳水化全物和脂類代謝,參與脫氧核糖-和核糖-的合成,還與毛的生長,皮膚的健康,創(chuàng)傷的愈合,繁殖機能,骨骼發(fā)育,味覺和食欲等有關(guān),有些研究發(fā)現(xiàn)鋅參與-及視網(wǎng)膜內(nèi)-a還原酶的組成,對維持血漿-a的水平有一定作用,還參與維持機體的正常免疫機能。動物缺鋅表現(xiàn)為食欲下降,生長減慢,產(chǎn)奶、產(chǎn)蛋下降 兔飼料,飼料利用率低,-者生長發(fā)育停止,被毛粗亂、脫落,皮膚角化不全,皮膚燥裂,創(chuàng)傷不易愈合 羊飼料,-、-甚至死亡。種畜缺鋅繁殖力下降,產(chǎn)生死胎,胎兒畸形,種禽則表現(xiàn)為孵化率低、死胚增加等。
動物對鋅表現(xiàn)的需求受許多因素的影響。飼料中的植酸鹽,鈣、鐵、銅、鎘的含量及比例以及蛋白質(zhì)的類型與水平對鋅的需要都有影響。日糧中鈣水平過高,會阻礙鋅的吸收利用;高銅日糧需增加鋅的濃度;日糧中-a不足 豬飼料,鋅的吸收、利用下降;飼料干喂較濕喂易發(fā)生缺鋅的皮膚角化不全癥,高壓處理飼料可提高鋅的利用率。此外,出汗,-伴隨而來的失血會損失大量鋅,在創(chuàng)傷-恢復期需適當增中日糧鋅或其他形式補鋅。植物性飼料含鋅量都很低,加之利用率低飼糧中通常需補充鋅。各種動物和人對高鋅的耐受性較高,據(jù)-,雞、豬的安全量上限為每公斤日糧1 000mg,牛、羊在500mg時無-影響。但高水平日糧鋅降低日糧鐵、銅的吸收, 使動物產(chǎn)生-。
魚腥味濃不等于飼料中魚粉多。
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