新型朝鮮冷面機、新鄉(xiāng)黃氏機械、洛陽冷面機

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烹飪方法：

1.將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋里以旺火煮開后 自動喂料冷面機，撇去表面飄浮血沫，然后放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。2.另將蔥、胡蘿卜裝一特制小布袋里放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出放置案板上，等其晾涼時切絲。取平底鍋開小火將打勻的雞蛋液薄薄鋪在鍋底成型后翻面，出鍋制成蛋皮，切絲待用。牛肉切片待用、水煮蛋一切兩半待用、黃瓜切絲待用。

梨1個，切少許絲，剩余部分榨汁待用。3.將牛肉湯稍過濾后冷卻，放入容器內待用。4.將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里 涼面冷面機，以開水燙成稍硬的面，加適量堿后，揉和好，迭成圓條，放入特制的擠筒內，快速壓制成面條也可以直接購買成品蕎麥面。5.隨即將水燒開后，面入鍋里煮40秒-65秒，迅速撈出。面條熟后再放入涼水中過涼撈出稍微瀝干水分 冷面機，團成團放入碗中央。5.面團上按順序放胡蘿卜絲（少許）、黃瓜絲（少許）、梨絲，淋上韓式辣醬，放辣白菜少許 新型朝鮮冷面機，依次堆成塔狀；四、五片熟牛肉，半個水煮蛋，少許蛋皮絲放在側邊排開；撒芝麻、海苔絲、白糖少許，香油，松仁，-澆上牛肉湯，加入之前榨好的梨汁即可上桌。6.如蕎面較長，可用剪刀按十字剪兩刀，拌勻即食。

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