滾揉機是利用物理沖擊的原理 臥式滾揉機,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬作用
特點:使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收;增強肉的結(jié)著力 大型滾揉機,增強產(chǎn)品彈性;-制品的切片性 肉串滾揉機,防止切片時產(chǎn)生破碎;增加產(chǎn)品保水性,提高出品率;保持肉塊色澤,肉制鮮嫩;設(shè)定滾揉工作總時間設(shè)定滾揉時間;設(shè)定滾揉間歇時間;連續(xù)滾揉;間歇滾揉;正轉(zhuǎn)自動出料 。
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