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滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬 滾揉機(jī) 商用,可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性
該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉 滾揉機(jī)的功能,當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打,相互擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收 滾揉機(jī),同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合 滾揉機(jī)的原理,以達(dá)到肉-嫩、口感好,成品出率高的目的。 增強(qiáng)肉的結(jié)著力、增強(qiáng)產(chǎn)品彈性,-制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。
產(chǎn)品特點(diǎn):
1、本機(jī)采用-不銹鋼,圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。
2、漿葉圓弧形設(shè)計(jì)-,使腌料分布均勻,對腌料不造成傷害,產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高
3、防水電腦控制用戶設(shè)定滾揉機(jī):總時(shí)間、滾揉時(shí)間、間歇時(shí)間、抽真空。實(shí)現(xiàn)程序過程自動(dòng)化
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