豪豐工貿(mào)(圖)_香油的作用_香油

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小磨香油是指用水代法加工制取，香味更濃、更純。水代法加工制取的小磨香油在已有400多年的歷史，產(chǎn)品除內(nèi)銷外，還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)并出口東南亞各國(guó)。除西藏、青海等少數(shù)地區(qū)外，其他各省、市、自治區(qū)都有生產(chǎn)。傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝為：選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油、包裝。

機(jī)制香油是指用機(jī)榨法制取的香油，它具有-的芝麻油香味，20世紀(jì)80年代初期北京、河南、湖北等省市開始引進(jìn)國(guó)外設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)。生產(chǎn)過(guò)程為：選料、清理去雜、炒麻、蒸炒（調(diào)整溫度和水分）或磨漿、壓榨、沉淀過(guò)濾、成品。

二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。

由于芝麻油中含有一定數(shù)量的-e和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質(zhì)，這些物質(zhì)的-化能力極強(qiáng)，因此芝麻油比其他植物油更宜儲(chǔ)存。

2. 消費(fèi)者在購(gòu)買芝麻油時(shí)可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行鑒別：

辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機(jī)榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅�！　�

水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會(huì)呈現(xiàn)出無(wú)色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干個(gè)細(xì)小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴(kuò)散。

嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、-，如摻進(jìn)了花生油、豆油、菜籽油等則不但香味差 香油的作用，而且會(huì)有花生、豆腥等其它氣味。

目前，市場(chǎng)上芝麻香油的摻-假主要分為兩種情況。-種是摻假 香油保質(zhì)期，即利用芝麻油濃厚的香味做掩蓋，在其中摻入價(jià)格較便宜的植物油脂，如豆油、菜子油、棉籽油或經(jīng)過(guò)脫色處理的色拉油等，這種香油雖是摻假香油 香油的效果，但畢竟還有真正的香油存在。而第二種則是完全勾兌出來(lái)的假香油，選用豆油或菜油為主要原料，在其中添加香油香精和色素，這種香油每斤的售價(jià)不會(huì)超過(guò)10元，通常為散裝的或者“現(xiàn)磨的”（表面上是現(xiàn)磨，實(shí)際上就是擺一口大鍋，裝裝樣子） 香油，在很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里均可見(jiàn)到。

　-9月5日訊 香油可以說(shuō)是食用油當(dāng)中香的一種，長(zhǎng)期吃的話還有營(yíng)養(yǎng)保健的作用，所以，香油是很多家庭廚房的-品。為了避免買到假香油，現(xiàn)磨香油受到很多消費(fèi)者的-。

　　可是，-在采訪中發(fā)現(xiàn)，所謂的現(xiàn)磨香油不過(guò)是“黑油”加香精勾兌的。

　　9月2日，-對(duì)此事進(jìn)行了-。在接下來(lái)的調(diào)查中-發(fā)現(xiàn)，-的香油攤床已經(jīng)撤走，多處現(xiàn)磨香油集體“停產(chǎn)”，是巧合還是另有隱情？9月4日，-對(duì)此事進(jìn)行了-采訪。

　　 熱線開通市民紛紛要求退貨

　　在東風(fēng)新村經(jīng)六街的一個(gè)展會(huì)上，一商戶的現(xiàn)磨香油，竟是“黑油”加香精勾兌的。

　　--了此事后，-香油攤床已經(jīng)撤走，工商部門-。由于香油攤位與此次展會(huì)組委會(huì)是租賃關(guān)系，工商部門已經(jīng)-展會(huì)的組委會(huì)，即使賣香油的攤位撤走，對(duì)于有退貨需要的消費(fèi)者也要做出退貨處理。

　　熱線開通后，多名上當(dāng)受-的市民紛紛撥打熱線電話，希望-協(xié)助退貨。

　　電話尾號(hào)2085的劉女士告訴-，她家住在湖濱教師花園，之前，她曾到這個(gè)展會(huì)的現(xiàn)磨香油攤床買了兩瓶香油，其中一瓶已經(jīng)開始食用，另一瓶還沒(méi)打開，她對(duì)黑心商販的做法深惡痛絕。

　　電話尾號(hào)5663的張女士向-反映，她也在展會(huì)上買了兩瓶香油，購(gòu)買時(shí)她就很疑惑，看芝麻從機(jī)器中下去得那么慢，香油卻能嘩嘩地流，雖然有疑問(wèn)但不知哪里有貓膩。

　　看到-后，張女士說(shuō)，她看見(jiàn)這兩瓶香油就-，本想扔掉，后來(lái)看到-說(shuō)可以退貨，希望-幫她順利退貨，以后不再買現(xiàn)磨香油了。

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