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中式蒸柜為現(xiàn)代中式餐廳、食堂等所-的爐具。能快速煮各種海鮮、蔬菜、飯及點心等,并能保持食物原味。
中式蒸柜專為各類酒樓、食堂及食肆提供高速蒸煮效能,-適合蒸海鮮 電熱煲湯爐,飯菜及點心。全不銹鋼外殼 單頭矮仔煲湯爐,配以強(qiáng)力加風(fēng)爐頭及高質(zhì)耐熱材料隔熱,并設(shè)置自動熄火安全系統(tǒng),自動入水裝置,-操作安全,方便清潔
產(chǎn)品特點:
安全:采用多級安全制,自動熄火裝置,有效防止燃?xì)?,-廚房安全;
-:燃燒充分,正常條件下9分鐘內(nèi)可產(chǎn)生大量蒸汽 煲湯爐,適用于蒸制各類海鮮、點心、菜肴等;
節(jié)能:蒸氣充分利用無逃逸,并有蒸汽回收系統(tǒng),經(jīng)驗證,較普通三門蒸柜節(jié)約燃?xì)?5%以上;
:工作噪聲低于-的值 大功率電磁煲湯爐,為70分貝;尾氣中一氧化碳含量低于-十分之;
易用:只須將準(zhǔn)備好的菜肴放入柜內(nèi),無需任何操作在規(guī)定時間內(nèi)即可蒸制可口美味的食物。
西餐廳廚房設(shè)計
西餐廳與中餐廳相比可以設(shè)置于靜一些的區(qū)域,如果與中餐廳在同一樓層,中餐廳靠近門廳較近,而西餐廳則靠近里側(cè)。西餐廳內(nèi)功能布局要考慮擺臺具有一定的靈活性,因為西餐廳有時根據(jù)經(jīng)營的需要布置成自助餐廳,如國內(nèi)不少飯店讓住店客人在自助西餐廳用早餐。西餐廳內(nèi)餐桌多以方桌(900?900)或長桌為主,座位常沿墻壁或隔斷處布置成半包廂型式富有-保護(hù)感。西餐廳地面用軟、硬地面均可。同層應(yīng)設(shè)廚房,并且在餐廳與廚房之間設(shè)雙道雙門結(jié)構(gòu),以--。
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