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甘油是脂肪醇,具有脂肪醇的化學(xué)活性;同時(shí)又是多元醇,是簡(jiǎn)單的三元醇,因此,甘油的化學(xué)性質(zhì)除了脂肪醇的通性外,還有多元醇的性質(zhì)。
具體說(shuō)甘油可發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有:與無(wú)機(jī)酸、羧酸、-、酰氯等反應(yīng)生成鹽或酯;與醇生成醚;與環(huán)氧-環(huán)氧-發(fā)生加成反應(yīng)生成-;與堿金屬單質(zhì)或堿金屬氫化物發(fā)生醇凎反應(yīng)生成鹽;與多元脂肪族羧酸或多元芳香酸發(fā)生分子間縮合反應(yīng)生成聚酯。
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