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真空滾揉機(jī)性能特點(diǎn):
1、 備有制冷系統(tǒng),制冷方式為半圓管,盤管式冷卻,并備有保溫層,呼吸真空全自動(dòng)控制。
2 、 采用德國(guó)技術(shù) 不銹鋼滾揉機(jī),真正實(shí)現(xiàn)全自動(dòng),自動(dòng)開關(guān)門,提高工作效率,運(yùn)行平穩(wěn),故障維修少。
3、 采用臥式傾斜滾揉 滾揉機(jī),滾揉效果明顯-。
滾揉機(jī)是生產(chǎn)大塊肉火腿用的,但現(xiàn)在做一些顆粒型的香腸也廣泛使用這種設(shè)備 真空滾揉機(jī)配件,主要作用在滾揉筒低速滾動(dòng)時(shí),料漿通過上下跌落以達(dá)到淬取鹽溶性蛋白的效果。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收 滾揉機(jī),增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性,提高產(chǎn)品彈性及出品率。槳葉圓弧形,設(shè)計(jì)-,使腌料分布均勻,對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
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