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食品干燥技術(shù)顧名思義就是將食品中的水分減少,
市食品的品質(zhì)干燥,
從而
達(dá)到食品的工藝要求、延長貨架期、便于存儲運(yùn)輸?shù)饶康摹?
食品干燥可采用多種方法,
具體選用哪種方法要根據(jù)食品的進(jìn)行選擇。
加工
要求、
品質(zhì)要求等。
干燥技術(shù)按照不同的分類方法尅進(jìn)行如下劃分:
按操作壓力
的不同可以分為常壓干燥和真空干燥;
按操作方式不同可分為間歇式干燥和連續(xù)
式干燥;按熱能對濕物料傳遞方式不同可分為對流干燥、傳到干燥和輻射干燥。
其中輻射干燥按傳染機(jī)理不同又分為遠(yuǎn)紅外干燥和微波干燥。
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