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商用廚房設(shè)備概念編輯
商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大-單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高,側(cè)重于整體廚房 食堂廚具,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。
火災(zāi)-
燃料
廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所,所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃?xì)、炭等,若操作不?dāng),很容易引起泄漏、燃燒、-。
油煙
廚房常年與煤炭、氣火打交道,場所環(huán)境一般計較濕 茶餐廳廚房廚具,在這種條件下 飯?zhí)脧N具,燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來 廚具,形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機(jī)的表面,如不及時清洗油煙管道,就有引起火災(zāi)的可能。
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