微辣火鍋的做法、微辣火鍋、美美香

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老火鍋館內(nèi)，特制高大的桌凳，鐵銅質(zhì)的鍋下 微辣火鍋的做法，炭火熊熊，鍋里湯汁翻滾，食客居高臨下 微辣火鍋，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸。尤其盛夏臨鍋，在爐火熏烤中汗流浹背，吃得起勁時脫掉上衣赤膊上陣。重慶人吃火鍋的豪放與氣吞山河之勢是其他地區(qū)無法相比的，這正是巴渝飲食文化的體現(xiàn)，是古老巴民族勇武豪放性格和飲食文化心理的表現(xiàn)。

兩地媒體和業(yè)內(nèi)人士卻不這么看，他們從對方的行動中看出了自己亟需改進(jìn)的許多問題。這又顯現(xiàn)出兩地火鍋的又一重要特征——圍城效應(yīng)。看對方，招招新鮮，樣樣生猛。而看自己，則危機四伏，十面埋伏。這種心態(tài)的結(jié)果，是兩種火鍋不斷取長補短，并向同一個方向融合的趨勢加快。

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