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商用廚房設備概念編輯
商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大-單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高,側重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調(diào)理設備、機械類設備、制冷保溫設備。
火災-
燃料
廚房是使用明火進行作業(yè)的場所,所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等 整體廚房工程,若操作不當,很容易引起泄漏、燃燒、-。
油煙
廚房常年與煤炭、氣火打交道 酒樓廚房工程,場所環(huán)境一般計較濕,在這種條件下 節(jié)能廚房工程,燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來,形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面,如不及時清洗油煙管道,就有引起火災的可能。
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