熟食|宏紅食品貿(mào)易|珠三角熟食

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火鍋紅油

火鍋 紅油是以干二 荊條、朝天椒為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮至軟，使用絞磨機(jī)絞制 糍粑辣椒茸，加入咸辣 豆瓣醬、植物油加熱浸漬而成。適用于各類辣味特點(diǎn)火鍋的炒料或調(diào)兌味碟使用。

原料： 糍粑辣椒茸10公斤 咸辣 豆瓣醬3公斤 植物油50公斤

流程：煉制植物油***冷卻***加入 糍粑辣椒茸***咸辣 豆瓣醬***加熱*** 炒***浸漬***過濾***成品。

侃膳齋棒棒雞，來自于老成都的“真”滋味 熟食，成都熟食的典型代表。色澤紅亮，料辣而不燥，口感醇和厚重。包融了系列川中熟食-菜式 江南風(fēng)味熟食，集鹵、拌、泡等多種烹調(diào)手法，有麻辣、 五香、 泡椒、 藤椒、香辣、咸鮮、醬香等系列特色口味。

原料：

熟 雞肉二兩五錢 惠州熟食， 粉皮（或黃瓜， 萵筍絲）八兩

調(diào)料： 芝麻醬一兩，醬油四錢， 香醋三錢，鹽一錢 珠三角熟食， 白糖二錢， 味精一錢，蔥花一錢， 紅油（辣油）六錢八分， 麻油（香油）二錢，冷雞湯六錢。

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