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食品用的小蘇打
有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳-鈉),小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收-之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài),圓形,色潔白 去污劑小蘇打,易溶于水。
單鹽分為:正鹽、酸式鹽、堿式鹽,碳-鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。
在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時 -小蘇打,常常蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、-和水,-和水蒸汽溢出,可致食品蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。比如北方俗稱中的堿饃,添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。
小蘇打是日常生活中不可缺少的產(chǎn)品
在畜禽飼料中添加小蘇打,可有效地提高動物對飼料的-力,加速對營養(yǎng)物質(zhì)的利用和-的排泄,提高動物的增重速度;可使動物的抵抗力和-始終保持-狀態(tài) 小蘇打,提高動物的抗應(yīng)激能力 工業(yè)級小蘇打,對預(yù)防畜禽-,-其健康生長具有積極的作用。此外,小蘇打還可以調(diào)節(jié)維持動物體內(nèi)的酸堿平衡,對于空氣有吸濕除臭保潔的作用
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