火鍋|美美香|木炭火鍋

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由此一想，則四川地區(qū)的火鍋更愿意在瀘州或宜賓江邊上的船工們身上去找自家火鍋的祖宗。此種狀況，在巴、蜀還未分家之前是沒有發(fā)生過(guò)的。

而在面對(duì)歷史這份遺產(chǎn)的時(shí)候 韓國(guó)進(jìn)口火鍋，兩地的火鍋態(tài)度是迥異的。重慶火鍋因?yàn)楦�看重和在意這個(gè)老招牌，而將歷史背成了一個(gè)包袱 不粘鍋火鍋，被-老傳統(tǒng)老工藝等一系列“老”字束縛 木炭火鍋，雖也曾以“老灶”等概念殺出一片江山。但與成都火鍋相比，則明顯遲暮了些。后者不長(zhǎng)的歷史，反而成了輕裝前進(jìn)的理由。再加之成都深厚的川菜文化與火鍋的兼容，則創(chuàng)造出了一大批在-具有較高-度的火鍋品牌 火鍋，這些品牌都是由各式各樣千奇百怪的新鮮火鍋吃法作為支撐的。

比之于重慶火鍋“老三篇”的毛肚、黃喉、鴨腸來(lái)，成都火鍋衍生出的火鍋雞、火鍋魚、魚頭火鍋、肥兔火鍋、牛筋火鍋、龍馬童子雞羹鍋、蟲草鴨羹鍋、海鮮火鍋等品種口味和吃法各異的火鍋。這種變化，反過(guò)來(lái)又-和影響著重慶火鍋發(fā)展變化，使二者逐漸趨同

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