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商用電磁爐接線方法

1、臺(tái)式電磁爐接線方式：

220v ：（l）紅色為火線 商用電磁爐--，（n）藍(lán)色為零線，（g）黃綠色為地線

380v ：（a）紅色為火線，（b）藍(lán)色為火線，（c）黑色為火線（g）黃綠色為地線，（n）綠色為零線

2、煲仔爐、大鍋灶、小炒灶、煲湯爐等 380v大型爐灶的接線方式：

（a）紅色為火線（b）藍(lán)色為火線，（c）綠色為火線（n）黃綠色為地線（煲仔爐為零線）

注意： 在接線前應(yīng)安裝電流量合適的漏電保護(hù)開關(guān)，并安裝接地地線。電源線建議使用-銅線；電源線要按要求正確安裝，否則發(fā)生后果自負(fù)。

商用電磁爐比傳統(tǒng)明火爐節(jié)能多少？

節(jié)能原因一 即熱效率的不同：商用電磁爐熱效率為81~95%，傳統(tǒng)煤氣爐僅在30-40%。

節(jié)能原因二：燃油燃?xì)?資源會(huì)持續(xù)上漲，漲幅頗大；電價(jià)相對(duì)穩(wěn)定。

a：傳統(tǒng)的明火爐因?yàn)槠涫褂萌剂先紵�的特點(diǎn)，燃燒實(shí)際上就是某種程度上的-效應(yīng)，則必須要有燃燒氣體的排放，在弧型鍋底表面的熱吸收利用率（約只能吸收30~40%）的制約下，從而造成大量剩余熱量（約只能吸收60~70%）隨燃燒氣體的排放而從煙囪口排放掉。

b：簡(jiǎn)單證明傳統(tǒng)的明火爐余熱大量排放的例證就是：

例證一：有的爐灶設(shè)備是配有余熱水池和煙囪的，想想那么大一池水 商用電磁爐廠家-，都能靠那煙囪排放余熱即使是在冬天都能加熱到能夠沖涼的溫度（約40~50℃或以上），而且這余熱的利用還并沒(méi)完全，因?yàn)槟菬焽枧欧艢怏w的溫度仍可達(dá)到180~190℃左右，就可想而知那排放余熱量是有多大！

例證二：若是那種沒(méi)有煙囪而采用爐后擋水板上方直排的爐灶設(shè)備，余缺排放量的感受對(duì)廚師來(lái)說(shuō)更是清楚什么叫水深火熱的滋味！

c：大功率電磁爐-改變加熱方式，它是一種通過(guò)使高頻電流通過(guò)線圈從而產(chǎn)生高頻磁場(chǎng)，對(duì)與之嚴(yán)格對(duì)應(yīng)的-鍋材料里的鐵原子直接感應(yīng)，增加鐵原子的運(yùn)動(dòng)能量和速度，造成-的鐵原子互相激蕩從而表現(xiàn)為-鍋面直接迅速升溫，達(dá)到加熱煮食的-！其沒(méi)有主觀余熱排放需要，幾近“0”排放，只有稍許做功散熱需求（長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)作下散熱風(fēng)口溫度僅約40℃左右）；（工作原理）

d：經(jīng)測(cè)試表明：此種商用電磁爐的熱吸收利用率，對(duì)煮水而言是約81%，對(duì)加熱其它食物而言是約90~95%！