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山梨醇已廣泛用于-ｃ、醫(yī)藥、食品、牙膏、化妝品、表面活性劑等方面。作為保濕劑、柔韌劑、濕度調(diào)節(jié)劑、軟化劑、粘合劑、絡(luò)合劑、增塑劑、潤(rùn)滑劑、分解劑，現(xiàn)已推廣運(yùn)用于-、造紙、紡織、涂料、塑料、-樹(shù)脂、玻璃、鑄造等行業(yè)領(lǐng)域。

工業(yè)　　山梨醇在牙膏中作為賦形劑、保濕劑、防凍劑、加入量可達(dá)25～30％，可保持膏體潤(rùn)滑，色澤、口感好；

山梨糖醇具有-的保濕性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥液體山梨醇，還可防止糖，鹽等析出結(jié)晶，能保持甜，酸液體山梨醇銷售，苦味強(qiáng)度的平衡，增強(qiáng)食品的風(fēng)味，由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。山梨糖醇指標(biāo)：按我國(guó)食品添加劑d山梨糖醇液標(biāo)準(zhǔn)，它應(yīng)符合下列指示，砷的指標(biāo)，重金屬的指標(biāo)和鎳的指標(biāo)，還原糖的原指標(biāo)等。在日本d-山梨糖醇作為食品甜味劑，使用范圍和-如下，清涼飲料為百分之一到三，蛋白在百分之三左右，巧克力為百分之四左右。

山梨糖醇有吸濕，保水作用，在口香糖，糖果生產(chǎn)中加入少許可起保持食品柔軟，改進(jìn)組織和減少硬化起砂的作用。用量為百分之八左右，在面包液體山梨醇25公斤起訂，糕點(diǎn)中用于保水目的，使用量為百分之二左右，用于甜食和食品中能防止在物流過(guò)程中變味，還能螯合金屬離子，用于罐頭飲料和葡萄酒中，可防止因金屬離子而引食品混濁。分子式：c6h14o6分子量：182.1718inchi：inchi=1/c6h14o6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12h -液體山梨醇，1-2h2/t3-，4+，5-，6-/m1/s1 密度：1.596g/cm3熔點(diǎn)：95-99℃沸點(diǎn)：494.9°c at 760 mmhg閃點(diǎn)：292.5°c

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